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Alimentos, nutrição e saúde 4

Publicado em 24 de agosto de 2021.

A presente obra ‘’Alimentos, Nutrição e Saúde’’ publicada no formato e-book, traduz o olhar multidisciplinar e intersetorial da Alimentação e Nutrição. Os volumes abordarão de forma categorizada e interdisciplinar trabalhos, pesquisas, relatos de casos e revisões que transitam nos diversos caminhos da Nutrição e Saúde. O principal objetivo desse e-book foi apresentar de forma categorizada e clara estudos desenvolvidos em diversas instituições de ensino e pesquisa do país em quatro volumes. Em todos esses trabalhos a linha condutora foi o aspecto relacionado à avaliação antropométrica da população brasileira; padrões alimentares; avaliações físico-químicas e sensoriais de alimentos e preparações, determinação e caracterização de alimentos e de compostos bioativos; desenvolvimento de novos produtos alimentícios e áreas correlatas.

Temas diversos e interessantes são, deste modo, discutidos nestes volumes com a proposta de fundamentar o conhecimento de acadêmicos, mestres e todos aqueles que de alguma forma se interessam pela área da Alimentação, Nutrição, Saúde e seus aspectos. A Nutrição é uma ciência relativamente nova, mas a dimensão de sua importância se traduz na amplitude de áreas com as quais dialoga. Portanto, possuir um material cientifico que demonstre com dados substanciais de regiões específicas do país é muito relevante, assim como abordar temas atuais e de interesse direto da sociedade. Deste modo a obra ‘’ ’Alimentos, Nutrição e Saúde’’ se constitui em uma interessante ferramenta para que o leitor, seja ele um profissional, acadêmico ou apenas um interessado pelo campo das ciências da nutrição, tenha acesso a um panorama do que tem sido construído na área em nosso país.

Uma ótima leitura a todos(as)!

Carla Cristina Bauermann Brasil

Alimentos, nutrição e saúde 4

DOI: 10.22533/at.ed.020212308

ISBN: 978-65-5983-402-0

Palavras chave: 1. Nutrição. 2. Saúde. I. Brasil, Carla Cristina Bauermann (Organizadora). II. Título.

Ano: 2021

Autores

  • AIANE BENEVIDE SERENO
  • ANA CRISTINA MENDES FERREIRA DA VINHA
  • ANA PAULA MILEO GUERRA CARVALHO
  • ANDREA ASTORECA
  • ANDRÉ FIORAVANTE GUERRA
  • ANDRÉ RIBEIRO DA SILVA
  • ANGÉLICA TIEME ISHIKAWA
  • ARIELE MILET DO AMARAL MERCÊS
  • CARLA ALEXANDRA LOPES ANDRADE DE SOUSA E SILVA
  • CARLA BEATRIZ MARTINS DA SILVA
  • CARLA DAYANE PINTO
  • CARLA MANUELA SOARES DE MATOS
  • CARLA MARIA SANFINS GUIMARÃES MOUTINHO
  • CÁSSIA CRISTINA LEAL BORGES
  • CÁSSIA REIKA TAKABAYASHI YAMASHITA
  • CIBELE MARIA DE ARAÚJO ROCHA
  • CLAUDIA CARNEIRO HECKE KRÜGER
  • DAIANE DE MOURA ARAÚJO
  • DAIANE DIAS LOPES
  • EIKO NAKAGAWA ITANO
  • ELEANO RODRIGUES DA SILVA
  • ELIANE COSTA SOUZA
  • ELISABETE YURIE SATAQUE ONO
  • ELISA YOKO HIROOKA
  • ENILSON DE BARROS SILVA
  • FABIANA AKEMI HIRATA BAE
  • FÁBIO HENRIQUE POLISELI SCOPEL
  • FELIPE AUGUSTO FERNANDES
  • FELIPE SOUSA DA SILVA
  • FERNANDO DE GODOI SILVA
  • FLÁVIA DE CARVALHO PAIVA DIAS
  • FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL SOUZA
  • GIANNI GALAVERNA
  • GIOVANA DOS SANTOS MARCOLINO
  • GLINAILZIA DODÓ DA SILVA
  • HENRIQUE JOSÉ DE PAULA ALVES
  • IARA JOSÉ DE MESSIAS REASON
  • IASMIM PEREIRA DE MORAES
  • ISOLINA APARECIDA VILAS BÔAS
  • JAIME PAIVA LOPES AGUIAR
  • JOSÉ FRANCISCO PEREIRA MARTINS
  • JOSIANE DE FÁTIMA GASPARI DIAS
  • JÚLIA MAYARA CORREIA DE FARIAS
  • KARINA COELHO MOREIRA DA SILVA
  • LAYSE FERREIRA DE BRITO.
  • LEILA LARISSA MEDEIROS MARQUES
  • LETICIA CABRERA PARRA BORTOLUZZI
  • LICIA MARIA AMARAL ALBUQUERQUE
  • LÍVIA MONTANHEIRO MÉDICI ZANIN
  • LUCIANA GIBBERT
  • LUCIO PEREIRA S
  • LUIZ EDUARDO RODRIGUES DE CARVALHO
  • MAHYARA MARKIEVICZ MANCIO KUS YAMASHITA
  • MÁRCIA REGINA FERREIRA GERALDO-PERDONCINI
  • MARIA AUGUSTA TENÓRIO FERREIRA
  • MARIA CAROLINA DE MELO LIMA
  • MARIANA RIBEIRO BENFATTI
  • MARINA TALAMINI PILTZ DE ANDRADE
  • MAYARA SALGADO SILVA
  • MICHELLI APARECIDA BERTOLAZO DA SILVA
  • MIDORI NAKAMURA MARQUES
  • MIRELLA CASTRO DANTAS
  • NADIA BONCOMPAGNO
  • OBDÚLIO GOMES MIGUEL
  • OSAMU KAWAMURA
  • PAULO LEONARDO LIMA RIBEIRO
  • RAFAEL DE SÁ BARRETO LEANDRO CRUZ
  • REBECA BISPO DE MORAIS
  • ROBERT CORRÊA RODRIGUES
  • ROBERTO RIBEIRO NELI
  • ROSA HELENA LUCHESE
  • ROSANGELA MARIA OLIVEIRA MARINHO
  • RUTE CHAYENNE TEIXEIRA DE AZEVEDO
  • SHEILA BARROS CABRAL DE ARAÚJO
  • SHEYLA MARIA BARRETO AMARAL
  • SIDNEI MACEDO PEREIRA FILHO
  • SONIA SENA ALFAIA
  • STÉPHANI CAROLINE BENETI
  • TALES JESUS FERNANDES
  • THAÍS FUKUI DE SOUSA
  • THAÍS MARQUES AMORIM
  • YANNA DE JESUS CARNEIRO
  • YANNI SALES CARUSO

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