• Adriano Matos de Oliveira
• Alex Rojas Corrales
• Aline Czaikoski
• Ana Carolina Guedes Martins da Silva
• Ana Maria de Abreu Siqueira
• Ana Thaís Campos de Oliveira
• Andreia Rodrigues da Silva
• Ângela Maria Tribuzy de Magalhães de Cordeiro
• Ângela Moraes Teixeira
• Antonia Lucivânia de Sousa Monte
• Aroldo Arévalo Pinedo
• Auriana de Assis Regis
• Bianca Mara Reges
• Bruna Barnei Saraiva
• Bruna Moura Rodrigues
• Bruno Martins Centenaro
• Bruno Raniere Lins de Meireles
• Carissa Michelle Goltara Bichara
• Carla Adriana Pizarro Schmidt
• Catherine Teixeira de Carvalho
• CELEIDE PEREIRA
• Christyane Bisi Tonini
• Cleidiane Gonçalves e Gonçalves
• Cristiane de Carli
• Cybelle de Oliveira Dantas
• Daneysa Lahis Kalschene
• Dayane Gonçalves Moreira
• Dayse Maria Bernardo Maricato
• Diovana Dias Rodrigues
• Edson Ramos Choque
• Elisabeth Mariano Batista
• Estela Corrêa de Azevedo
• Everlândia Silva Moura Miranda
• Fabrício Barros Gonçalves
• FABRIELE DE SOUZA FERRAZ
• Fernanda Tayla de Sousa Silva
• Fernando Elias Rodrigues da Silva
• Flavio Santos Silva
• Francieli Dalcanton
• GABRIEL TAVARES SILVA
• Gabriela Datsch Bennemann
• Giselle de Lima Paixão e Silva
• Hans Fröder
• Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves
• Isabel da Silva Knupp
• Isabela Neves Micheletti
• Isabelle de Lima Brito
• Isadora Souza Santos Dias
• Janeth Aquino Fonseca de Brito
• Javier Eduardo Diaz Viteri
• Jayme César da Silva Júnior
• Jeferson Aloísio Ströher
• Jesús Manuel Flores Arizaca
• José Gabriel Antunes Assis
• José Raniere Mazile Vidal Bezerra
• Josilene Izabel de Oliveira Almeida
• Júlio Otávio Portela Pereira
• Karina Czaikoski
• Laís Chantelle
• Larry Oscar Chañi Paucar
• Laura Adriane de Moraes Pinto
• Layane Karine Barbosa Pessoa
• Leonardo Angelo Nogueira
• Leonardo Bruno Aragão de Araujo
• Lidiane Antunes Assis Carvalho
• Lilian de Nazaré Santos Dias
• LINA MARÍA GRAJALES
• Luanna Queiroz Costa
• Luciana Pinheiro Santos
• Luis Kenedy Alves Rocha Filho
• Magali Soares dos Santos Pozza
• Magnólia Martins Erhardt
• Marcelo Henrique de Sá Silvério
• Marcos Venicius Nunes
• Marion Ruis
• Maristela Alcântara
• Marlene Nunes Damaceno
• Matheus Zanard Heringer
• Maurício Rigo
• Morgana Keiber
• Nataly Albuquerque dos Santos
• Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
• Pahlevi Augusto de Souza
• Patrícia Caroline Ebertz
• Pedro Saúl Montalván Apolaya
• Rafael Soares de Lima
• Rafael Souza Cruz
• Raiany Alves de Andrade
• Ranulfo Combuca da Silva Junior
• Rejane Maria Maia Moisés
• Rogeria Comastri de Castro Almeida
• Rosa Maria Souza Santa Rosa
• Rubén Darío Llave Cortez
• Sabrina Ferreira Bereza
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• Sheila Prichard Yucra Condori
• Sueli Marie Ohata
• Tainara Santos Oliveira
• Tarcísio Augusto Gonçalves Júnior
• Valdemar Padilha Feltrin
• Valéria Oliari Moreto
• Vanessa Brito Damalio
• Victória Zagna dos Santos
• Viviane Schwingel Livi

Artigos

• Tecnologia de Vegetais 1
• Tecnologia de Vegetais 2
• Tecnologia de Vegetais 3
• Tecnologia de Vegetais 4
• AVALIAÇÃO DO EFEITO DO MÉTODO DE SECAGEM NA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FARINHAS DE BAGAÇO DE UVA
• ANÁLISE SENSORIAL DE MASSA DE PIZZA COM ADIÇÃO DA FARINHA DE BATATA-DOCE
• Avaliação físico-química de queijos artesanais elaborados a partir de leite cru produzidos no Vale do Taquari/RS
• SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE Listeria monocytogenes ISOLADA EM ABATEDOURO DE FRANGO
• PROPOSTA DE DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGEM ATIVA PARA MACARRÃO COMO FORMA DE APLICAÇÃO DE CONHECIMENTOS MULTIDISCIPLINARES ADQUIRIDOS NO CURSO SUPERIOR DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE SEMENTES DE QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.) SUBMETIDAS A DIFERENTES CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BACTERIOLÓGICA E SENSORIAL DO QUEIJO MINAS FRESCAL GOURMET
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMOSTRAS DE MÉIS DE DIFERENTES ESPÉCIES DE ABELHAS LOCALIZADOS NO VALE DO JAGUARIBE
• POTENCIAL TECNOLÓGICO DO LICOR DE MUTAMBA (GUAZUMA ULMIFOLIA LAM) EM ÁLCOOL DE CEREAIS E EM CACHAÇA COMERCIAL.
• EFEITO DA ADIÇÃO DO SORO DE LEITE NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS
• NUGGETS DE CARNE DE AVES E DIFERENTES FARINHAS: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E CENTESIMAL
• POTENCIAL SIMBIÓTICO DE FROZEN IOGURTE COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BATATA DE YACON E PROBIÓTICO SYMBOTIC POTENTIAL OF FROZEN YOGHURT ADDED OF YACON POTATO FLOUR AND PROBIOTIC
• ELABORAÇÃO DE BOLO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI (ananas comosus l. merril)
• APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRUTAS NA ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CEREAIS
• DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM DIFERENTES NÍVEIS DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa)
• BEBIDAS LÁCTEAS UHT: CORRELAÇÃO ENTRE A VISCOSIDADE E A ANÁLISE SENSORIAL
• Efecto del conchado en las características sensoriales de coberturas bitter de copoazú (Theobroma grandiflorum)
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ROTULAGEM DE FRUTOS DESIDRATADOS DE GOJI BERRY (Lycium Barbarum L.) COMERCIALIZADOS NO MERCADO LOCAL
• PRODUÇÃO DE ENZIMAS LIPOLÍTICAS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO A PARTIR DO FUNGO ENTOMOPATOGÊNICO Metarhizium anisopliae UTILIZANDO DIVERSOS SUBSTRATOS ENCONTRADOS NA REGIAO NORTE DO BRASIL
• AÇÚCAR MASCAVO: AGRICULTURA FAMILIAR, QUALIDADE E PROCESSO DE PRODUÇÃO