EMPREENDEDORISMO E MARKETING EM NUTRIÇÃO: COMO PROPOR E DESENVOLVER UMA IDEIA DE VALOR AO CLIENTE? EXPERIÊNCIAS DOCENTES E AÇÕES DISCENTES
Ainda são incipientes pesquisas
sobre empreendedorismo e marketing em
Nutrição. Paradoxalmente, cresce sua
importância em nível mundial se alinhando
a busca de novos negócios em Nutrição. O
desafio que se impõe ao docente em nível de
graduação é grande, pois além da inserção
teórica que baliza os temas, esses novos
componentes curriculares exigem dinamismo
e interatividade. Diante disso, buscou-se
metodologias que pudessem dinamizar
esse processo. Para tanto, introduziu-se a
metodologia Canvas, no ensino de graduação
em Nutrição na Universidade Federal do Rio
Grande do Norte. As disciplinas tinham em seu
escopo de avaliação o desenvolvimento de uma
empresa por parte dos discentes. Este trabalho
verificou de forma comparativa o desempenho
dos alunos em dois momentos distintos: Após a
elaboração e aplicação de um plano de negócios
e após a introdução do método Canvas. Os
projetos foram avaliados por professores do
curso de nutrição e por convidados externos, a
partir da seguinte questão geradora de critérios:
você investiria no negócio apresentado?
Foram verificados nove elementos no projeto
elaborado pelos discentes. Verificou-se que na
utilização do método tradicional, o desempenho
dos alunos apresentou resultados inferiores em
relação aos resultados obtidos com o uso do
método Canvas, uma vez que a partir deste,
o aluno passou a projetar ideias, com foco na
agregação de valor ao cliente e lacunas de
mercado, abrindo um leque de possibilidades
para cada uma delas. Concluiu-se que quando
devidamente estimulados com metodologias
adequadas os discentes desenvolvem melhor
as competências e agregar resultados positivos.
EMPREENDEDORISMO E MARKETING EM NUTRIÇÃO: COMO PROPOR E DESENVOLVER UMA IDEIA DE VALOR AO CLIENTE? EXPERIÊNCIAS DOCENTES E AÇÕES DISCENTES
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DOI: 10.22533/at.ed.93218021211
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Palavras-chave: docência; ensino de empreendedorismo; metodologias ativas
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Keywords: university education; entrepreneurship education; active methodologies
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Abstract:
There is little research on
entrepreneurship and marketing in Nutrition.
However, its importance grows in the world for
the search for new businesses in Nutrition. The
challenge for the professor is great, because
beyond the theory of entrepreneurship, must
have dynamism and interactivity. therefore,
it was sought methodologies that to leave the
dynamic process. We introduced the Canvas
methodology in undergraduate nutrition
education at the Federal University of Rio Grande
do Norte. The evaluation of the entrepreneurship
discipline was the development of a company
by the students. This research compared the students’ performance in two distinct
moments: After the business plan and after the introduction of the Canvas method. The
projects were evaluated by nutrition course teachers and external guests, based on
the following criteria-generating question: Would you invest in the business presented?
Nine elements were verified in the project developed by the students. We verified
that in the use of the traditional method, the students’ performance presented smaller
results in relation to the results with the use of the Canvas method, since the student
began to project ideas, focusing on the aggregation of value to the client and identified
market gaps, opening a range of possibilities. We conclude that when using active
methodologies to stimulate learners, they develop skills better and have positive results.
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Número de páginas: 15
- Jessicley Ferreira de Freitas
- Grazielle Louise Ribeiro de Oliveira
- Dinara Leslye Macedo e Silva Calazans
