AVANÇOS E DESAFIOS DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO AMBIENTE ESCOLAR
Este trabalho tem como objetivo
discutir os avanços e desafios da educação
alimentar e nutricional (EAN) no ambiente
escolar, considerando a demanda crescente
de ações educativas de promoção da
alimentação saudável, que favoreçam e
auxiliem a formação de hábitos alimentares
saudáveis. Essa demanda está relacionada,
principalmente, com as mudanças constatadas
nas últimas décadas no estado nutricional da
população brasileira, incluindo as crianças e
adolescentes, e da relevância das ações de
promoção da saúde e da alimentação saudável.
Inicialmente, apresenta-se uma reflexão sobre
os avanços na compreensão dos propósitos
destas ações e da concepção do processo
educativo. Em seguida, discute-se o desafio do
planejamento de Programas de EAN, com base
em um diagnóstico do contexto da população
alvo e da real necessidade de intervenção
educativa. Por fim, apresentam-se os avanços
da legislação vigente em relação às ações de
EAN no ambiente escolar e os desafios do
trabalho articulado do nutricionista e educador,
da necessidade de investimento na formação
dos profissionais, bem como da criação de uma
Diretriz Curricular específica para a EAN.
AVANÇOS E DESAFIOS DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO AMBIENTE ESCOLAR
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DOI: 10.22533/at.ed.9491802125
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Palavras-chave: educação alimentar e nutricional; ações educativas; escola; alimentação saudável; promoção da saúde.
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Keywords: nutrition education; educational actions; school; healthy eating; health promotion.
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Abstract:
This piece aims to discuss the
advances and challenges of nutrition education
(NE) within the school environment due to
the increasing demand of educational actions
aiming to promote a healthier eating habits.
This demand is mainly related with some
changes that happened on the last decade
in the nutritional condition of the Brazilian
population. Such status includes children and
teenagers and it also measures the relevance of
the actions related to health and healthy eating
habits. Firstly, an analysis of the advances on
the purpose of these actions and the conception
of the educational process will be presented.
Secondly, it will be discussed the challenge of
planning programs of nutrition education taking
into account a diagnostic based on the target
population and considering the real need for
educational intervention. At last, the advances
on the current legislation will be presented
in relation with Nutrition Education within the
school environment. Also, the challenges faced
by a nutritionist and educator as the need of
investment on professional’s training and the
need of the creation of a Curricular Policy focused on NE will be discussed.
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Número de páginas: 15
- Ana Luiza Sander Scarparo
