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capa do ebook APLICANDO AS PANC NA PANIFICAÇÃO COMO RENDA ALTERNATIVA PARA PEQUENOS PRODUTORES

APLICANDO AS PANC NA PANIFICAÇÃO COMO RENDA ALTERNATIVA PARA PEQUENOS PRODUTORES

informações e receitas sejam levadas e transmitidas ao público alvo, foram realizadas oficinas e encontros informais, obtendo assim uma troca de conhecimento, onde os produtores trouxeram dúvidas e novas PANC presentes em suas propriedades e o projeto, representado pela sua equipe executora, levou conhecimentos laboratoriais e aplicações dessas PANC, com uma visão geral de melhoria na alimentação, aproveitamento consciente e preservação da mata atlântica. Foram selecionados alguns exemplos de PANC mais comuns na região. O Coração de Bananeira (Musa paradisíaca), foi processado em farinha e aplicado em biscoitos; E as PANC Peixinho da Horta (Stachys byzantina) e Ora-pro- -nóbis (Pereskia aculeata) foram aplicados em pães.

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APLICANDO AS PANC NA PANIFICAÇÃO COMO RENDA ALTERNATIVA PARA PEQUENOS PRODUTORES

  • DOI: 10.22533/at.ed.49421170614

  • Palavras-chave: Plantas alimentícias não convencionais; pão; Agricultura Familiar

  • Keywords: Unconventional food plants; bread; Family Agricultural

  • Abstract:

    The Onças UFP Project in partnership with “Onças from Iguaçu Project” has as main goal develop researches and present the UFP (Unconventional Food Plants) to rural owners and producers located at the border of Nacional Iguaçu Park (PIN) which were selected by Iguaçu Onças Project and named as property example. The plan also offer UFP products receipt for the bakery industry area, this also can offer an alterative way to profit. Speeches and informal classes were accomplished to make these informations and receipts get to the target, this is a way to get spread knowledge, which producers contributed with some UFP doubts, and the Project represented by it executive team, also contributed with laboratory experiments and application of the UFP. All these enforcements has the objective to improve feed and aware people about the Atlantic Forest preservation. The UFP Banana’s heart (Musa Paradisíaca) were processored in flour and used in biscuits; and UFPs Peixinho da Horta (Stachys byzantina) and Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) were used in breads.

  • Número de páginas: 11

  • Leticia Araujo Oliveira
  • Alexandre Amaro Ragazzo
  • Diogo Salvati
  • Emanuele Bianca de Oliveira Souza
  • Jaqueline Sofie Bonadio da Silva
  • Jessica Cristiny Pola da Silva
  • Lucas Henrique Barbosa da Silva
  • Nádia Cristiane Steinmacher
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