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Controle de perdas de estoque em uma empresa frigorifica na cidade de manaus/am

O controle de estoque é de extrema importância para qualquer ramo de comércio. É um fator de impacto no que tange a competitividade de uma empresa, sendo necessário a monitoria constante de sua movimentação por meio de ferramentas especificas afim de evitar perdas e consequentemente espaço no mercado. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar os principais motivos que levam a perda constante dos estoques perecíveis na empresa frigorífica na cidade de Manaus/AM, por meio do processo de gerenciamento do estoque além de analisar a inserção do programa Protheus no controle de estoque. Trata-se de um estudo de caso de abordagem quantitativa. Os dados foram coletados no setor de controle de estoque do frigorífico por meio de observação in loco do dia a dia da empresa no momento da chegada de produtos, registro no programa Protheus e armazenamento nas câmaras frigoríficas. As informações obtidas foram alocadas em uma planilha eletrônica de dados e expressos em tabelas, culminando no uso de ferramentas como: 5w2h, diagrama de causa e efeito e ciclo PDCA, para situar melhor os resultados da análise. Observou-se que a empresa frigorífica em um período de 6 meses, perdeu o montante de R$ 17.094,17 por avaria, verificou-se pelo programa Protheus utilizado pela empresa para controle de estoque, falhas no seu sistema, visto que, não grava as datas de validade e não atualiza de forma automática a saída, gerando, um estoque superior ao demandado. A empresa resolveu realizar uma série de mudanças com o intuito de evitar a perda do estoque por avaria. A empresa deste estudo realizou as medidas propostas neste estudo de caso para evitar perdas de estoques por avaria por meio de mudanças no cenário de produção e na gestão da entrada e saída de produtos através de um novo programa de controle de estoque com sistema RFID.

Controle de perdas de estoque em uma empresa frigorifica na cidade de manaus/am

DOI: 10.22533/at.ed.5302101046

Palavras chave: redução de custos, varejo, estoque perecível.

Keywords: cost reduction, retail, perishable stock.

Abstract:

Stock control is of extreme importance for any branch of commerce. It is an impact factor in terms of the competitiveness of a company, being necessary the constant monitoring of its movement by means of specific tools in order to avoid losses and consequently space in the market. The objective of this research was to evaluate the main reasons that lead to the constant loss of perishable stocks in the cold storage company in the city of Manaus/AM, through the stock management process, besides analyzing the insertion of the Protheus program in stock control. This is a case study of quantitative approach. The data were collected in the frigorific's stock control sector through in loco observation of the company's day to day arrival of products, registration in the Protheus program and storage in the cold stores. The information obtained was allocated in an electronic data sheet and expressed in tables, culminating in the use of tools such as: 5w2h, cause and effect diagram and PDCA cycle, to better situate the results of the analysis. It was observed that the frigorific company in a period of 6 months, lost the amount of R$ 17,094.17 for malfunction, verified by the Protheus program used by the company for stock control, failures in its system, since, it does not record the expiration dates and does not automatically update the output, generating, a stock greater than the demand. The company decided to make a series of changes in order to avoid the loss of stock due to malfunction. The company in this case study carried out the measures proposed in this case study to avoid stock losses due to malfunction through changes in the production scenario and in the management of incoming and outgoing products through a new stock control program with RFID system.

Autores

  • Juliana Oliveira do Nascimento
  • Lina Reis Botelho